Jakiej kawy używają w kawiarniach?
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jakiej kawy używają w kawiarniach? Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, na pewno zainteresuje Cię, jakie gatunki i odmiany kawy są najczęściej wykorzystywane w profesjonalnych kawiarniach. W tym artykule dowiesz się, jakie są najpopularniejsze rodzaje kawy używane w kawiarniach i dlaczego są one tak cenione przez baristów i smakoszy kawy.
1. Arabica
Jednym z najczęściej spotykanych gatunków kawy w kawiarniach jest Arabica. Jest to najbardziej popularna odmiana kawy na świecie, znana ze swojego delikatnego smaku i aromatu. Arabica jest uprawiana głównie w Ameryce Południowej i Środkowej, gdzie panują idealne warunki klimatyczne dla jej wzrostu. Kawa Arabica jest ceniona za swoją niską kwasowość i bogate nuty smakowe, które mogą mieć różne odcienie, od czekoladowych po owocowe.
1.1. Odmiany Arabica
Wśród odmian Arabica, najpopularniejsze są Bourbon, Typica, Caturra i Catuai. Każda z tych odmian ma swoje charakterystyczne cechy smakowe i aromatyczne, które wpływają na ostateczny profil smaku kawy.
1.1.1. Bourbon
Bourbon to odmiana Arabica, która jest ceniona za swoje wyjątkowe nuty czekolady i karmelu. Jest to kawa o pełnym ciele i delikatnym, słodkim smaku. Bourbon jest często wykorzystywany w kawiarniach do przygotowywania kaw espresso i kaw mlecznych.
1.1.2. Typica
Typica to jedna z najstarszych odmian Arabica, która ma delikatny smak i wyraźne nuty owocowe. Jest to kawa o średnim ciele i umiarkowanej kwasowości. Typica jest często używana w kawiarniach do przygotowywania kaw filtrujących i kaw przelewowych.
1.1.3. Caturra
Caturra to odmiana Arabica, która charakteryzuje się wyższą kwasowością i intensywnymi nutami cytrusowymi. Jest to kawa o lekkim ciele i jasnym, orzeźwiającym smaku. Caturra jest często wykorzystywana w kawiarniach do przygotowywania kaw z alternatywnymi metodami parzenia, takimi jak Chemex czy AeroPress.
1.1.4. Catuai
Catuai to odmiana Arabica, która ma wyrazisty smak i nuty czekolady oraz orzechów. Jest to kawa o pełnym ciele i umiarkowanej kwasowości. Catuai jest często używana w kawiarniach do przygotowywania kaw espresso i kaw mlecznych.
2. Robusta
Kolejnym popularnym gatunkiem kawy używanym w kawiarniach jest Robusta. Jest to odmiana kawy o wyższej zawartości kofeiny i bardziej intensywnym smaku w porównaniu do Arabiki. Robusta jest uprawiana głównie w Afryce i Azji, gdzie panują odpowiednie warunki klimatyczne dla jej wzrostu. Kawa Robusta jest ceniona za swoją mocną nutę gorzkiej czekolady i wyrazisty smak.
2.1. Zalety i zastosowanie Robusty
Robusta jest często wykorzystywana w kawiarniach do przygotowywania kaw espresso i kaw mieszanych, ponieważ jej wyrazisty smak doskonale komponuje się z mlekiem i innymi dodatkami. Ponadto, dzięki wyższej zawartości kofeiny, kawa Robusta jest często preferowana przez osoby szukające mocniejszego pobudzenia.
3. Mieszanki kawowe
Wielu baristów w kawiarniach decyduje się na tworzenie własnych mieszek kawowych, które składają się z różnych odmian Arabica i Robusty. Mieszanki kawowe pozwalają na uzyskanie unikalnego smaku i aromatu, który nie byłby możliwy do osiągnięcia przy użyciu pojedynczych gatunków kawy. Barista może dostosować proporcje poszczególnych odmian, aby uzyskać pożądany profil smaku.
3.1. Przykłady mieszek kawowych
Jednym z popularnych przykładów mieszek kawowych jest „Espresso Blend”, który składa się głównie z odmian Arabica o różnych profilach smakowych. Tego rodzaju mieszanka zapewnia zbalansowany smak i aromat, idealny do przygotowywania kaw espresso.
Innym przykładem jest „Strong Blend”, który zawiera większą ilość kawy Robusty, co nadaje mu intensywny smak i wyższą zawartość kofeiny. Tego rodzaju mieszanka jest często wykorzystywana do przygotowywania kaw o mocniejszym smaku.
Podsumowanie
W kawiarniach naj
Wezwanie do działania: Sprawdź, jakiej kawy używają w kawiarniach!
Link tagu HTML: Kliknij tutaj
